Pedro Roxo, sócio do Manja Gastronomia em São Paulo, ainda não tem planos de reabrir e prefere continuar focado no delivery de refeições e aulas de culinária on-line. ‘Quem está no clima para fazer festa?’, diz dono de buffet sobre retomada
Bares e restaurantes da cidade de São Paulo voltaram a reabrir ao público, no início do mês. Mas, para muitos negócios, esta realidade ainda parece distante.
“O setor de festas e eventos deve ser um dos últimos a voltar”, diz o empresário Pedro Roxo, sócio-fundador do buffet Manja Gastronomia. O estabelecimento dele está fechado desde o dia 15 de março, quatro dias depois de a Organização Mundial da Saúde (OMS) declarar pandemia de Covid-19.
“Além das questões sanitárias (…) quem está no clima para fazer festa? Ou uma festa com os garçons todos de máscaras? Com todo mundo preocupado? Passando álcool em gel?”, afirma Pedro.
O G1 está acompanhando as histórias de empreendedores que estão tentando sobreviver à crise provocada pela pandemia do coronavírus e pelo fechamento dos negócios necessário para conter a disseminação da doença. Veja aqui o que os mesmos empresários contaram em abril; o que disseram em maio, e os novos depoimentos este mês:
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Pelo cronograma de retomada do governo estadual, o Plano São Paulo, a realização de eventos e convenções, que geram aglomeração de pessoas, poderão ser retomados quando houver uma estabilidade de quatro semanas do estado de SP na fase verde (4). A previsão é de que isso ocorra no dia 12 de outubro.
Pedro avalia que o seu negócio se enquadra neste grupo, porém ele ainda não tem planos de reabrir o buffet. “Uma cliente chegou a pedir um orçamento de evento para 120 convidados, em setembro. Eu até achei estranho (…). Mas não estou contando muito com isso, porque o cenário está totalmente imprevisível”, diz.
Delivery e aulas de culinária
Manja Gastronomia
Divulgação/Manja Gastronomia
Enquanto há mais incertezas do que garantias, Pedro prefere continuar se dedicando ao delivery e às aulas de culinária on-line, apesar dessas atividades não gerarem o mesmo retorno financeiro que ele tinha quando o buffet estava aberto.
Em abril, ele e o seu sócio montaram um sistema próprio de entrega de refeições, que tem conquistado um público fiel. “Vários clientes estão pedindo pacote semanal, o que ajuda bastante na nossa programação”. No cardápio, tem sempre peixe fresco, saladas e produtos orgânicos.
Além disso, na segunda vez em que o G1 conversou com o dono do Manja, ele tinha acabado de lançar uma campanha de financiamento coletivo (crowdfunding) para montar um curso de culinária on-line. O crowdfunding já alcançou quase 100% da meta da arrecadação e a expectativa de Pedro é de começar a gravar os primeiros módulos nesta semana, para lançá-los até o final de julho.
